機能性食品開發期末報告

期末報告題目分類

一、微生物類：將微生物，如綠藻、藍綠藻或螺旋藻、乳酸菌、酵母菌、冬蟲夏草、紅麴、靈芝類或香菇類進行萃取或直接製備的食物。

(學號1~10 )

二、植物類：以植物為來源。如人參、大蒜、刺五加、銀杏葉、麥草、蘆薈、杜仲、紫蘇、明日葉、金線蓮、決明子、芭樂、薏仁、花粉、楓糖漿、羅漢果、月見草油、小麥胚芽油等進行萃取或直接製備的食物。(學號11~20 )

三、動物類：以動物器官組織進行萃取製備的產品。如魚肝油、鯊魚軟骨、雞精、蜂膠、蜂王乳、深海鮫魚油、胎盤素、珍珠粉、珊瑚鈣、牡蠣抽出物、燕窩製品等。(學號21~30 )

四、維生素和礦物質類：維生素類有維生素C、D、E、B及b-胡蘿蔔素等；礦物質類有鈣、鐵、鉻、鋅、有機鍺、有機硒、活性碳等。(學號31~40 )

五、其他成份：寡醣、幾丁聚醣、膳食纖維、蛋白質及胜太類、必須胺基酸、必須脂肪酸、酵素產品(植物發酵食品、消化酵素、SOD)、DHA、EPA、健康醋、卵磷脂。(學號41~50 )

六、其它複方食品：減重食品、草本食品、藥膳、藥草茶。(學號51~55 )

期末報告規則

1. 依據分配之學號分別作其中一種機能性食品之報告，例如學號 1號同學報告題目為酵母菌等任一題目均可，未依規定撰寫題目者倒扣10分，相互抄襲者均以不及格計分，頁數至少5頁以上不超過10頁，最後必須有參考文獻列出。

2. 統一於5/28日上課時繳交，逾期不受理，當天未到者無畢業考成績。

3. 同時交一份電子檔由班代統一收齊，於5/31日前交給我。未交者視同無成績。

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